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1肉末茄子食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油。1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻后即可。2肉末冬粉煲食材：肉末，冬粉，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬。1. 冬粉提前用溫水發好。2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。3. 加入肉湯和冬粉，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。3肉末豆角食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油。1.豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。2.豆角洗凈，切成粒，待用。3.鍋燒熱，先炒豆角。豆角要炒久一點，幹了加水繼續，炒好待用。4.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可起鍋！4肉末燉蛋食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水。1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。3.加適量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。5肉末豆腐豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉。1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉。2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒。4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。5.跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。6.倒入適量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋！6肉末拌面食材：肉末，青椒，紅椒，西芹，麵條，生抽，鹽，料酒。1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。2.鍋里燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用。3.鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽即可。