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山藥，其貌不揚，外皮粗陋不堪，卻是一種非常營養的食品，有很好的補益作用，是屬於葯食兩用的好食材。 脾胃虛弱、消化功能較差的人，常吃山藥，能令脾胃功能強健，而且山藥還能令皮膚光潔潤澤，愛美的女性可以常吃。記得紅樓夢中有一道著名的點心——山藥棗泥糕，那是山藥泥里包了棗泥。我前幾天炒了豆沙還沒用完，就想著做個山藥豆沙糕。但是又覺得一個個包餡好麻煩，就突然奇想，做成山藥豆沙卷，味道一樣，做法還簡單！山藥本身是沒有味道的，都靠的是裡面豆沙的甜味，如果喜歡吃甜的人，可以做好以後淋點蜂蜜，或者可以在山藥泥里稍微加一點點糖和牛奶，這樣更潤澤，賣相更好！材料：鐵棍山藥，豆沙做法：1.鐵棍山藥洗凈，直接蒸熟，我大火蒸了20分鐘。可以插筷子試試，能穿透就好了。2.蒸熟的山藥去皮，如果比較干，可以適當加點水或牛奶，如果想甜一點，可以稍微加少許糖粉。3.把去皮的山藥放在一個合適大小的保鮮袋裡，用擀麵杖擀成一個薄片。4.用剪刀剪開保鮮袋，掀開上面一層保鮮袋，抹上豆沙餡。5.捲起。6.切開，就可以了。