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功效：健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、抗衰老、健腦益智、增強抵抗力平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質。素炒平菇的做法將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈。青紅椒切小段，蔥薑末切好待用。鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。炒鍋中倒入油，加熱至5成熱時，倒入蔥薑末，炒出香味。倒入平菇條炒1分鐘后，加入醬油翻炒2分鐘。加入青紅辣椒。再加入蒜末。加鹽翻炒片刻。最後關火，加入適量香菜和雞精，就可以了。素炒平菇烹飪技巧平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。這道菜，調理腸胃、防癌抗癌、降血脂、抗衰老、 增強抵抗力，家人都愛吃 素炒平菇