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牛蛙臘腸煲的做法 帶飯族趕緊看過來 牛蛙 2隻 洋蔥 50g 廣東臘腸 50g 芹菜 50g 蒜 15瓣 老薑 1塊 綠菜椒 20g 柱候醬 30ml 生抽 10ml 白砂糖 10ml 黃酒 30ml 油 30ml牛蛙臘腸煲的做法1 芹菜洗凈，擇去葉片不用，將莖切成寸段，綠菜椒去籽去蒂，切成小塊。臘腸斜著切成薄片，小洋蔥剝去表皮，剖成兩半。老薑切片。 2 牛蛙買回時請店家代為宰殺，除去內臟、去皮、去頭和爪尖后切塊。牛蛙塊放入碗中加入1湯匙柱候醬、1茶匙生抽、1茶匙白砂糖腌漬20分鐘。 3 中火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蒜、洋蔥、薑片煸香，然後放入牛蛙、芹菜、綠菜椒、臘腸翻炒。 4 待牛蛙變色后，烹入黃酒，並加入剩餘部分的柱候醬、生抽、白砂糖，加蓋后調成小火燜10分鐘即可。