Zi 字媒體

什麼時候米飯最暢銷，當然是有好吃的下飯菜的時候，還需要幾筷子下飯菜就能吃下一碗米飯。這幾道家常下飯菜能夠喚起你的食慾，讓你忍不住多吃幾碗米飯。1、回鍋肉食材：五花豬肉250克、青椒45克、青蒜30克、甜麵醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克做法：1.將豬肉刮洗乾淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘 2.用筷子試插，無血水滲出即已熟透，撈出放涼3.煮好的五花肉切成薄片4.青椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊，青蒜切段 5.炒鍋放油，倒入肉片爆炒，肥肉部分收縮，放入青椒炒數下盛出 6.用鍋中余油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒勻 7.再倒回肉片、青椒一起翻炒片刻8.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用 2、酸辣魚條食材：草魚一條、蔥一段、姜兩片、蒜3瓣、韓式辣醬2勺、料酒、鹽、糖、醋、香油做法：1.魚洗凈切條，將蔥姜蒜切末2.魚條用料酒，鹽，蔥姜蒜末腌一會 3.炸鍋放油燒八成熱，放入腌好的魚條4.炸成外皮金黃，撈出控油5.炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖炒勻6.倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋即可3、魚香肉絲食材：豬肉200克、青椒30克、胡蘿蔔15克、木耳10克、辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各 做法：1.木耳用水泡發后切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，青椒洗凈切絲 2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉 3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉抓勻4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁 5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻 6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒 7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻后即可出鍋 4、麻婆豆腐食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量、花椒粉、味精、鹽、白糖各適量做法：1.豆腐洗凈切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花 2.豬肉切成末；澱粉調成芡汁 3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香 4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，再放入豆腐，輕輕翻炒片刻 5.大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘 6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋 5、紅油蒜泥白肉食材：五花肉、黃瓜、紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖 做法：1.鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟2.煮好后取出泡在冰水裡涼透 3.鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色 4.熬好後過濾出紅油備用5.將煮好的五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤 6.大蒜搗成泥和紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上即可6、青椒炒雞蛋食材：青椒300克、雞蛋3個、植物油適量、 蒜碎適量、鹽適量做法：1.將青椒洗凈，切絲；雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散 2.炒鍋加熱，倒入植物油燒熱，倒入蛋液攤開 3.待雞蛋表面微焦，用鏟子弄碎，盛出備用 4.鍋中再倒入植物油，放入蒜碎爆香，再放入青椒，快速翻炒 5.待青椒絲斷生后，放入適量鹽，翻炒均勻 6.再倒入煎蛋，稍稍翻炒片刻即可出鍋裝盤 7、酸菜魚食材：黑魚1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、干紅辣椒10個、花椒10克、青辣椒1個、雞蛋清1個、鹽適量、白鬍椒粉1茶匙、干澱粉3茶匙、食用油2湯匙做法：1.黑魚去頭，去掉黑膜和內臟，去掉魚骨，剩下魚肉 2.將魚肉洗凈，用刀傾斜40度，從尾部開始片魚，將魚肉片成魚片 3.片好的魚片加入適量鹽搓洗，再用水沖洗乾淨，撈出瀝干水分 4.魚片加入鹽、白鬍椒粉、雞蛋清和干澱粉，抓拌均勻后腌制約20分鐘 5.酸菜切成細段，魚頭和魚骨洗凈，切成塊6.蔥切大斷，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段7.將酸菜焯水，撈出企鵝塊8.鍋中放油，爆香蔥、姜和蒜，再放入魚骨和魚頭，翻炒至變色 9.放入酸菜，繼續翻炒約一兩分鐘，加入足量開水，大火燒開10.轉成中火煮20分鐘，至魚湯變白色，加鹽調味 11.將魚骨、魚頭和酸菜撈出，鋪在盆子底部 12.大火煮開魚湯，將魚片分開放入，煮至魚片7、8成熟后，撈出放在酸菜上 13.將魚湯倒入魚片中，鍋中加入油，放入干辣椒和花椒，小火燒開，至辣椒變干酥 14.將干辣椒和花椒撈出放到魚片上，撒上青辣椒，再淋上熱油即可上桌本文為作者原創，未經授權不得轉載