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這碩大鮮艷番茄味十足的麵包十分有氣勢，切一塊嘗嘗，混雜著葡萄乾的甜美和朗姆酒的香氣，剛出爐時表面那層撒了厚厚砂糖的麵包皮，又甜又脆，第二天會就會融化成糖漿狀。密封起來也可以室溫保存一周。食材：高筋麵粉、番茄膏、葡萄乾、砂糖、牛奶、鹽、蛋、酵母粉、黃油、蜂蜜步驟：1、準備好所有食材2、葡萄乾提前1小時用朗姆酒泡軟，撈出控干備用。3、黃油提前1小時室溫化軟。4、雞蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均勻。5、麵粉、糖、鹽、酵母倒入攪拌機的容器中慢速攪勻6、加入番茄膏蛋液、溫牛奶。7、用攪拌機的中速攪拌成團。8、待麵粉略能成團后，加入軟化黃油。9、攪拌至麵糰出筋，輕扯開麵糰后可出現半透明薄膜。10、將揉好的麵糰蓋上乾淨濕布，放至溫暖處發酵至兩倍大。11、發酵完畢。12、將發酵好的麵糰取出輕按扁排出氣體，擀成長方形。13、在表面撒上泡好的葡萄乾，邊緣留出約2公分空白。14、將麵糰捲起，底部捏緊收口。15、放入模具中，麵糰兩頭連接處捏緊收口。16、將乾淨濕布蓋在模具表面，放溫暖的地方（38-40度）。17、二次發酵至模具7-8分滿。18、烤箱提前10分鐘165度預熱后，將麵包放在烤箱的中下層，同樣溫度烤45分鐘。19、烤好后倒出立刻脫模，趁熱抹上蜂蜜，撒上砂糖做裝飾文章轉載自：吾道東矣微公號：Li-xiannan