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今天做的這道香辣金針菇，在香辣的前提下加入了花椒油和香油，味道特別的香，金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。準備食材：金針菇、蔥姜蒜、辣椒、香菜洗凈備用。把洗凈的金針菇放入鍋中焯水1分鐘，注意：加點油在裡面。鍋中少油，加入蔥姜蒜煸香，再加入香辣醬，然後把焯好水的金針菇放入鍋中翻炒，加入辣椒醬、花椒粉、生抽、蚝油、香油翻炒2分鐘，最後再加入雞精翻炒收汁即可。小貼示：根據個人口味再考慮是否加鹽，不過現有的調料中鹹味剛剛好，喜歡辣的朋友再適當的加入辣椒醬味道會更好。