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食材：雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、小蔥、香腸、鹽、油做法及步驟1、胡蘿蔔和小蔥清洗乾淨，胡蘿蔔切碎塊，小蔥切碎末，香腸切碎塊備用。2、雞蛋打散攪拌均勻，放入切碎的胡蘿蔔、香腸和蔥末攪拌。3、再倒入適量的水和麵粉攪拌成麵糊狀，加水的量把握好，最後加入鹽拌勻。4、準備平底鍋，燒熱倒入少量的油，再倒入一勺拌好的蔬菜雞蛋糊，厚薄攤勻。5、轉中小火煎餅，當整個餅的一面定型后，翻到另一面開煎，至兩面金黃色即可出鍋。根據個人口味喜好，可加入當季時蔬做不同口味，搭配五穀粥，是早餐的最佳選擇。