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維中素是維持人體正常代謝過程中所必需的一種營養素；人體對維生素的需要量並小大，而且需要量是一定的，某種維生素在體內過多還會引起疾病；缺少則更會致病。因此，維生素不能對忍產生滋補作用，也不是補品葯。 有些人把維生素當作補品葯長期服用是沒有什麼好處的。因為在日常生活的飲食中都含有各種各樣的維生素，已經能供應人體的需要。當你並不缺乏維生索的時候，盲目服用大量的維生素，只會增加人體代謝的負擔，甚至會發生中毒事故。因此，把維生素當成營養補品是完全錯誤的。例如維生素A是防治夜盲症的良藥，但長期大量服用，就會出現毛髮干枯或脫落，皮膚乾燥瘙癢，食欲不振，體重減輕、充血、四肢痛，眼球突出，劇烈頭痛，噁心嘔吐等中毒現象，又如維生素D是防治佝僂病的藥物，但嬰幼兒長期大量服用就會引起低熱、煩躁哭鬧、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨髂硬化等病症。 服用過量的維生素B1、B2、煙酸，也是有害的，大量使用維生素B1，會引起頭痛、眼花、煩躁、心律失常、浮腫和神經衰弱。臨產婦女大量使用維生素B1可引起出血水止。過量用煙酸以後，可能引起面部潮紅、皮膚瘙癢、肝功能不正常、黃疸、低血壓、甚至引起胃潰瘍。 大量使用維生素C，還可能引起腹痛、腹瀉、糖尿病、腎結石，並降低某些婦血的生育能力。 維生素不是滋補藥品，維生素的適應症狀是維生素缺乏症，絕不是體質虛就需要服用維生素。因此，服用維生素要對症，並且按需要量服用，不能大劑量一