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2017-07-25T20:27:27+00:00
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一款簡簡單單的餅乾,餅乾本身的配料只有四種,味道十分純粹,配上香甜的芒果奶油夾心以後,層次就出來了。有時候,簡單的東西,還真就特別招人喜歡。【芒果奶油夾心餅乾】(參考分量:14組)配料:餅乾配料:低筋麵粉100克,黃油50克,細砂糖25克,雞蛋20克芒果奶油夾心:黃油25克,糖粉50克,凍干芒果粉10克烘焙:烤箱中層,上火170℃,下火150℃。12-15分鐘(視烤箱情況而定)。製作過程:1、首先製作餅乾。黃油切成小塊軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆。分兩次加入打散的雞蛋,用打蛋器打發至雞蛋與黃油徹底融合,呈現蓬鬆的羽毛狀。2、低筋麵粉篩入黃油里,用刮刀翻拌均勻,使麵粉與黃油混合,成為柔軟的麵糰。3、觀察拌好的麵糰的軟硬度,如果太軟太黏,放入冰箱冷藏片刻直到變得稍硬。4、將麵糰放在兩個保鮮袋或者兩張油紙之間,用擀麵杖擀開成厚度約0.3cm的薄片。5、移開表面的保鮮袋或油紙,用直徑4cm的圓形切割器在麵糰上切出圓形餅乾坯。將切好的圓形餅乾小心地擺在烤盤上。剩餘的麵糰可以重新揉成團再次擀開切割,直到用盡。6、將烤盤放入預熱好上火170℃,下火150℃的烤箱,中層,烤15分鐘左右,直到餅乾邊緣發黃(如果你的烤箱不能上下火獨立控溫,則將溫度設為上下火160℃,烤盤放在烤箱中上層)。烤好的餅乾冷卻備用。7、製作芒果奶油夾心。首先準備凍干芒果粉。如果沒有,可以在超市購買凍干芒果,用破壁機或食品料理機打磨成粉末狀使用。黃油加熱溶化成液態,將糖粉、凍干芒果粉倒入黃油里。8、用打蛋器徹底攪打均勻即成芒果奶油夾心。也可不使用打蛋器,直接用橡皮刮刀反覆拌壓,使糖粉和黃油完全融合在一起,成為軟硬合適的夾心。9、用手取適量夾心搓成小圓球,將夾心放在一片餅乾上,壓上另一片餅乾,壓扁使夾心均勻鋪平在兩片餅乾中間,就完成了。10、做好的夾心餅乾,密封放置過夜后再食用口感更佳哦。TIPS:1、使用芒果粉、草莓粉、百香果粉或者其他果粉可以製作不同的口味。同時,如果你買不到果粉的話,超市裡作為零食而出現的凍干水果品種越來越多,這也為我們製作各種口味的甜點提供了便利條件。凍干水果的風味保存得很好,所以這些凍干芒果、草莓、榴槤、鳳梨等等,買回來用破壁機或食品料理機打磨成粉末,製作各種水果口味的甜點,味道都很正。2、10克把凍干芒果粉換成10克糖粉,做出來的就是原味的奶油夾心。3、奶油夾心的甜度很高,可以根據自己的口味決定夾心的多少,不喜歡太甜的朋友,餅乾的夾心就不用放太多。4、夾心餅乾做好以後,放置過夜再食用,這時候餅乾里的夾心會定型變硬,和外層的餅乾融合得更好。

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