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豬肝的營養含量是豬肉的10倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞。並且豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品；它還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育。上幾期說過，春季養生應該著重於養肝，俗話說「春養肝 吃豬肝」，配上春菠菜，補血止血，滋陰平肝；菠菜與豬肝同鍋，滿滿的營養！By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】用料豬肝 若干菠菜 3根姜 1個枸杞 適量料酒 1湯匙白醋 1茶匙澱粉 1茶匙香油 1茶匙做法步驟1、豬肝冷水中浸泡，泡去血水後備用2、 浸泡后的豬肝去筋，去筋后的豬肝斜刀切成三瓣3、斜刀切好的豬肝切成薄片4、切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥 5、將豬肝清水沖洗乾淨后，用廚房用紙擦乾淨水分6、 擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，腌制10分鐘7、豬肝沸水焯水至變色后撈出備用 8、菠菜切段，姜切薑絲9、切好的菠菜沸水焯水后盛出備用 10、鍋中倒入清水煮至沸騰，倒入薑絲、豬肝、枸杞煮一分鐘11、接著鍋中倒入香油、鹽，攪拌均勻12、美味出鍋啦！小貼士1. 豬肝在水中浸泡去血水。 2. 倒入少許白醋去腥，之後一定要用清水洗凈並擦乾。 3. 豬肝沸水焯水至變色即可撈出，焯水過久豬肝口感會老。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。