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第一步1.將所需材料準備齊全,胖魚頭清洗乾淨用鹽，料酒腌制20分鐘左右第二步2.熱鍋加油，將蔥姜蒜放入鍋內炒出香味，再加入豆瓣醬，鹽快炒，然後加適量清水（或者高湯）第三步3.湯燒開后，把腌好的魚頭和豆腐一起放入鍋內，大火燒開后，用小火慢燉30分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋