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我們可以因信任而光顧也會因失望而離開海底撈又上熱搜了，不過這次不是因為人們津津樂道的貼心服務上熱搜，什麼嬰兒床放娃機器貓陪吃店長自駕送機場這類標杆事件。而是因為后廚老鼠滿地跑、洗碗池洗垃圾桶，火鍋漏勺掏下水道……而海底撈公關也在第一時間出來發聲：這鍋我背，這錯我改，員工我養！本該迎來七夕情人節的大創收之日，海底撈卻因深陷「老鼠門」自顧不暇。海底撈成在品牌，強在服務。就像王老吉，清熱去火；海飛絲，去頭屑；腦白金，送爸媽；神州專車，安全；金立手機，四線城鎮成功人士標配；而海底撈正是靠自己一次次的服務精神穩固了行業老大的地位。不論昔日你強在哪點，如今你慘跌食品安全事件。海底撈會像麥當勞一樣越挫越勇，重新取得用戶的信任還是會像金錢豹一樣節節敗退，退出市場呢？除了海底撈，最近堪稱餐飲業的「多事之秋」，一籠小確幸、麵包新語、桂滿隴……一批知名餐飲品牌因食安問題「中招」，嚴重者，直接遭遇品牌毀滅性打擊。而圍觀群眾，也紛紛怒其不爭。餐飲業確是一個低門檻可進入的市場，吸引了大批啟動資金不多的創業者。說不定你現在，也正摩肩擦掌準備在餐飲行業賺到自己的第一桶金。但是，餐飲好做，做好卻很難！除了食品安全，餐飲行業死法很多！2017上半年虧損或死掉的餐飲店也數不勝數，邦哥跟大家復盤下這些店的失敗根本原因。①金錢豹：內部管理混亂是金錢豹的死穴。金錢豹沒有合理的一個晉陞及薪酬機制。團隊與團隊成員之間勾心鬥角，導致內耗嚴重。②一籠小確幸：深陷食品安全問題，很難再獲消費者信任。③成都利苑：選址問題是死穴。商場定位和餐廳調性不一致，不是人流量大的就適合你。④還有今年初在成都雙雙摺戟的米其林餐廳利苑和鼎泰豐，本地消費者在大眾點評評論下就在吐槽服務意識太差，沒有得到應有的服務，在消費者心中落差很大。⑤營銷搞不好，三天就關門的大多數小店。選址難、營銷難、服務難、管理難、生產流程難、成本控制難、洞察行業難...別著急！針對這些疑難雜症，邦哥特為你獻上解藥！如何進行系統化知識武裝，如何不斷提升作戰裝備？在餐飲行業，新手如何0經驗進入？傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩准節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？我們為你準備了長征全攻略！從市場調研報告，選址方法，成本控制，經典案例解析，員工管理手冊，營銷推廣等10個方面為你手把手指導。需要全方位升級作戰系統的餐飲下半場，總有一款「武器」你用得上。此商品包含以下內容↓↓部分商品截圖↓↓部分商品截圖↓↓部分商品截圖↓↓推薦理由：1、專業：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了專業的趨勢性總結。2、實用&適用：基於對餐飲行業各個階段的深度了解，制訂了許多「拿來即用」且適用場景很多的實戰應用工具。識別以下二維碼購買 或者點擊文章底部「閱讀原文」