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By Doko用料魔芋 300g辣椒面 1勺姜 3片韭菜 適量香油 1小勺泡椒 2姜 半個大蒜 2做法步驟1、魔芋400克，韭菜頭1撮，大蒜2瓣，姜1小塊，干辣椒2個（或泡椒），白糖半小勺，辣醬1勺，色拉油和鹽適量。2、先把魔芋切片（也可切成粗條），蒜和姜去皮洗凈后切碎，干辣椒切段，韭菜頭洗凈后切短，分別裝入盤中備用。3、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰后，撈出用漏勺瀝干水份。4、炒鍋中放入適量的色拉油5、待油燒至七成熱時，放入干辣椒，干辣椒炒香后6、倒入切碎的姜和蒜，用油溫把姜蒜炸黃7、再放入韭菜段，炒拌幾鏟后8、倒入瀝干水份的魔芋9、放入辣醬10、撒入鹽11、撒入白糖12、在鍋中將全部配料翻拌均勻13、起鍋裝盤上桌享用14、一盤美食15、美味養人。小貼士做此道菜時，一定要先焯水，去除魔芋中的澀味，此步驟不能省略。 魔芋中含水份較多，炒出的菜肴容易有清淡感，根據各人的喜好，炒這道菜時，可加放醬油和水腌菜，炒出的菜肴口感更佳。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。