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簡介最家常的三種蔬菜炒在一起，不僅營養豐富，而且顏色漂亮，味道還非常棒呢!成功的關鍵來自一鍋滾水和一碗醬汁。就是這麼簡單，你也做的來! 土豆 1個 胡蘿蔔 1條 青椒 1個 蒜末 5g 蔥花 5g 食用油 1湯匙 調味汁 鹽 1g 糖 2g 黑胡椒碎 0.5g 醬油 10g 素蚝油 15g 水 30g 澱粉 3g 香油 3g 素炒三樣的做法 土豆、青椒、胡蘿蔔分別切成大小差不多的片。蔥切蔥花，蒜切末。⚠胡蘿蔔，土豆請事先去皮。此處注意土豆可以切稍微厚一點的片，才不容易被炒爛掉。切好的土豆片用清水沖洗一下，去掉多餘的澱粉質，炒起來不會黏糊糊。胡蘿蔔如果你能切成「菱形片」那將會提升食客對你廚藝的關注和肯定。如不能，就切成半圓形比較穩妥。即從中間對切，再頂刀切成片。將所有調味汁的原料混合，我是說所有!對，都一股腦的放入一個碗中，然後用筷子或湯匙攪拌均勻就好了。備用!⚠「素蚝油」如果換成等量的「普通蚝油」一點兒問題都沒有。因這次我家裡買的是素蚝油所以我就用了，如你家裡沒有請不要特地去買一瓶來。除非你是素食者!煮一小鍋水，水裡加一小勺鹽。至於一小勺鹽是多少，我也沒稱。⚠作用是讓水有一些鹹味，這樣你煮的食材就會有一個基本的鹹味了。這是個重點!水滾后先放入胡蘿蔔片，煮個1分鐘。然後不要撈出胡蘿蔔，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟后便可一起撈起瀝干水份。⚠胡蘿蔔比土豆難煮軟，所以先煮一會兒再放入土豆。這樣成熟度就一致了!