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長期在上海生活的人都知道茭白是什麼，而且南方人也很愛吃這個，據說營養價值是非常豐富的。下面，菜譜網小編為你介紹，茭白是什麼，宿醉后吃茭白竟能立馬醒酒。茭白的5大營養價值茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。氨基酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。茭白的食用禁忌由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。茭白這酸性食物，服用磺胺葯時禁食茭白。茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。最後，還要為大家介紹的是茭白的選購和儲存方法。茭白的選購和儲存方法茭白選購孕穗後期，肉質莖顯著膨大，抱莖葉鞘中部向左右裂開，露出1-2厘米茭肉即所謂「露白」。過期老化，肉質鬆軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子，在茭白內發生黑點，逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。結語：原來吃茭白有這麼多的好處，怪不得南方人這麼愛吃呢。 茭白的營養價值 孕婦能吃茭白嗎？ 茭白是南方地區的一道常見的菜肴，鮮嫩可口，男女老少都很喜歡吃，尤其是和肉一起食用，味道特別美，那孕婦可以吃嗎?1、孕婦能吃茭白孕婦能吃茭白，茭白是一種營養價值豐富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛濕的功效，孕婦可以適當食用，但是茭白性涼且含有較多的草酸，會影響鈣的吸收，切記一次不要吃太多。2、茭白可催乳茭白中維生素含量豐富，中醫認為茭白性寒味甘，可以解熱毒，通便和催乳的功效，現在人們常把茭白，豬蹄，通草同煮食用，會有催奶的功效，但是脾胃虛寒的孕婦不宜多吃。我看你很有天賦，關注吃喝菜譜，跟我學做菜吧！搜索微信公眾號"eatdrink8"或掃描二維碼即可立即關注！讓您每天胃口大開.