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文章導讀 現在有很多人都越來越離不開辣椒了，不管是炒菜做飯、吃燒烤、吃火鍋等等都喜歡越辣越好，而且辣椒當中還含有很豐富的營養價值，所以這也是人們一次辣椒的其中一點。但是很多胃不好的人也常常吃辣，那麼胃不好的人可以吃辣嗎？ 據測定，辣椒具有很高的營養價值，富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。不過，因為每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒獲得多少營養。人們愛吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能夠禦寒暖胃，預防感冒；夏天吃辣椒，則能促進消化，減輕暑氣。這都是因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質。 辣椒素還使皮膚毛細血管擴張，血液循環改善，因而對解決因年齡增長和營養不夠造成的皮膚問題大有幫助，所以有辣椒可以美容的說法。不過，如果是痤瘡、粉刺、濕疹、牛皮癬等皮膚問題，吃辣椒則有害無益。辣椒素對胃腸道的刺激也表現出雙重效果，一方面，它可以促進消化、增進食慾，脾胃虛寒、胃口不好的人吃一點兒辣椒還能醫治胃寒、胃脹等慢性疾病；另一方面，它也可以使某些胃腸道疾病加重，例如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。對胃炎和胃潰瘍來說，情況有點複雜，過去醫生會建議潰瘍的人不應多吃辣椒，但今年來有研究顯示，紅辣椒也許能預防潰瘍的發生。因為辣椒素能改善胃粘膜的血液供應，促進潰瘍的癒合。 在動物實驗表明，微量的辣椒能保護胃的粘膜，但大量的辣椒則容易傷胃，因為大量的辣椒已經破壞神經末梢的感覺，使胃容易受到傷害。因此現在醫學界傾向認為，辣椒的攝取若能適量，則對胃並有好處，但是若攝取過量則未必有益。另外，有高血壓的人和正在發燒的病人不宜吃辣椒，因為辣椒素可以使血壓升高，使體溫升高。 有胃病能吃辣椒。 胃病諸如胃潰瘍可以吃辣椒，國外學者研究辣椒不僅不傷害胃粘膜而且對胃粘膜有保護作用，它可增加胃粘膜血流量促進潰瘍癒合。對於慢性胃炎患者，吃辣椒能保護胃粘膜不受阿斯匹林這類刺激胃粘膜葯的損害。胃下垂患者，吃辣椒促使胃運動，這有利於胃下垂的功能改善。消化不良吃辣椒更有好處，唾液分泌增多，消化酶活性增強，對增強消化都是有益的。寒冷的冬天適當吃辣椒還有暖身、防凍傷之功效。那種有胃病別吃辣椒的傳統觀念應去除。但吃辣椒也應有度，過多吃辣椒可發生胃炎、腹瀉、嘔吐等。