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生活中一般吃雞蛋比較多，鵝蛋可能偶爾會吃一次。其實鵝蛋也有很多的功效，那麼到底對人體有什麼功效呢？下面一起來看看……蛋白質鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵***和蛋黃中的卵黃磷蛋***質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；發育腦及神經組織鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；礦物質較多鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；豐富的維生素鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。