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據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！ 沒關係，蛋糕做不成，那就做發糕呀 無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定 做法雖簡單，味道也很不錯哦~ / 紫薯發糕 / / 食材 / 紫薯 210g、麵粉300g、白糖30g 牛奶230g、藍莓干、乾酵母5g / 步驟 / 1、紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中；切塊后加入牛奶，白糖 2、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊后倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻 3、加入普通麵粉，將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀 4、麵糰全部盛入模具中，用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑 5、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取出 / 小貼士 / 1、麵糰的水量較大，會比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可； 2、紫薯與牛奶混合打成奶糊后加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了 3、表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好，葡萄乾，蜜棗，核桃都可以 4、蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜 / 玉米面發糕 / / 食材 / 普通麵粉250g、玉米面50g、牛奶180ml 細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量 / 步驟 / 1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻 2、酵母溶液加入玉米面中，混合均勻 3、麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中 4、將麵粉揉成團，微微收圓 5、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵 6、麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾 7、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右 / 南瓜發糕 / / 食材 / 南瓜泥300g、牛奶100g 麵粉250g、酵母3g、細砂糖30g / 步驟 / 1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥2、加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻3、加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大4、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘5、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘 / 白糖發糕 / / 食材 / 米粉150g、酵母3g、白糖40g / 步驟 / 1、酵母用溫水化開 2、把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大 3、發酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸，晾涼即可 / 紅棗發糕 / / 食材 / 玉米粉30g、低筋麵粉70g、紅棗10g 白砂糖20g、水100g、酵母2g / 步驟 / 1、將酵母放入水中溶解 2、玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾 3、將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌 4、攪拌勻后導入事先準備好的容器中 5、蓋上保鮮膜，讓它自行發酵半小時以上 6、將準備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進行蒸20分鐘 / 紅糖發糕 / / 食材 / 中筋麵粉240g、紅糖120g、水200g、泡打粉5g / 步驟 / 1、先將麵粉、泡打粉混合均勻，過篩 2、開水將紅糖化開，攤涼后倒入裝粉的容器中混合 3、用打蛋器不斷攪拌均勻（攪拌次數越多越好哈，這和後面開花程度有關） 4、小碗刷油將發糕液倒入，上鍋大火蒸25分鐘，切記中途不要打開蓋子，最後出鍋啦～ / 小貼士 / 1、加水的時候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一點才容易成功2、1如果麵糊發得不是很好，可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麵糊攪拌均（力度要輕）再倒入盤裡入鍋蒸