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善用當季本地特有的食材烹調，也就是時令蔬菜，雖然簡樸卻能對身體健康有好處。現代人多半缺乏活力，不僅臉色鐵青、眼神黯淡，更容易四肢冰冷，體溫偏低；不只深受貧血、便秘、低血糖、低血壓等問題所擾，異位性皮膚炎與過敏的患者也越來越多，許多女性更有生理痛、不孕症、子宮肌瘤等婦科困擾。現代人的健康到底出了什麼問題？最根本的問題還是在於「飲食內容」。五六十年代，幾乎天天吃粗糧，每天的菜色儘管當時吃的並不豐盛，通常是，一菜一湯，生活過的比較困苦，甚至連菜都吃不上。只能食用無農藥、無化學肥料的有機米，以及野草、蔬菜等食物。但每天還是充滿了活力，身體也非常的健康，癌症是非常少見的。那時候，只能吃一些時令蔬菜，你想吃別的也沒有。不像現在，什麼都有。病是「吃」出來的！改變飲食才能重拾健康 如果卡路里營養學真的有益身體健康，那麼現代人應該會比以前更健康，為病痛所苦的人也會日漸減少才對；然而事實並非如此，罹患慢性病與過敏的人反而與日俱增。其實卡路里營養學並沒有深厚的歷史基礎，相較之下，東方人的傳統飲食代代相傳，善用當季特有的食材烹調，雖然簡樸卻能維護身體健康。說歸說，要想擁有健康的身體，可不是容易的事，因為目前困擾你的各種癥狀，是由於你過去飲食習慣天長日久積累而成的，不可能只吃一星期的糙米飯，身體的健康狀況就能改善。疾病會反映出日常的飲食習慣，所以，飲食相當的重要，好的話，對身體健康特別有幫助，不好的飲食習慣卻帶來各種疾病，一定要重視改變。