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在農村的山坡上，常有很多野生果子，其中有一種叫「余甘果」的小果子，又被稱為余甘子、油甘子、喉甘子等。很多人可能不知道，他還有個頗具印度風情的名字——庵摩羅果。自從印度傳入，余甘果至今已有1700多年的歷史。《中藥大辭典》對余甘子的藥用價值闡述為「化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒發熱、咳嗽、咽痛、白喉、煩熱口乾」。余甘子有防治高血壓、高血脂、抗衰老、保肝、健胃、美容、減肥、抗癌等功效。一、余甘果的營養價值余甘果具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500－1841毫克，營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是奇異果的5倍。維生素余甘果果實中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿蔔素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6%～0.92%,春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82%，該含量是蘋果維C 含量的 160 倍，同時也是柑橘含量的100倍,僅次於水果維生素C 之王的刺梨 。氨基酸余甘果果實中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。微量元素余甘果果實中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。脂肪酸余甘果種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。二、余甘果的食用價值1、降血糖及改善糖尿病併發症作用余甘果的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水平，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病併發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體徵得到改善。2、降血脂、抗動脈硬化余甘果對由於糖尿病脂代謝紊亂所引起的高血脂有良好的效果，其療效高於維生素E，對微血管病變和神經系統併發症也有一定的療效。3、防癌、抗癌作用余甘果提取物能夠阻斷強致癌物N-亞硝基化合物的合成，其阻斷率在90%以上。4、抗氧化、抗衰老余甘果具有保護血管內皮功能的作用，能夠有效提高機體抗氧化能力。余甘果提取物中含有超氧化物歧化酶，能夠清除超氧自由基，保護細胞，起到抗衰老作用，此外，余甘果還具有抑制連苯三酚和腎上腺素的自氧化作用。5、保肝、解毒余甘果提取物對藥物及酒精所致的急性肝損傷具有預防和保護作用。余甘果對銅、鈣、鋅、亞鐵等金屬有對抗作用，可以排除體內的有毒金屬。三、余甘果推薦吃法1、腌制余甘果準備材料：余甘果，鹽，米酒，酸醋做法步驟：(1)先把果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。(2)再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。(3)然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦！2、余甘果木瓜湯準備材料：木瓜750克，油甘子6個，雪梨3個，蜜棗3個，瘦肉188克，鹽適量。做法步驟：1、木瓜去皮去核切厚塊，蜜棗洗乾淨，雪梨去皮切塊，油甘子洗凈用刀拍爛。2、瘦肉洗乾淨，氽燙后再沖洗乾淨。煲滾適量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜棗和瘦肉，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。