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烈日炎炎的夏季下班回家最愛做一鍋清爽的綠豆湯來解暑但是只有綠豆湯怎能解饞今天就來學學綠豆的花樣吃法冰 鎮 綠 豆 沙 食 材：去皮綠豆、礦泉水、糖桂花、冰糖 步 驟：1、綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右2、洗凈放高壓鍋煮，上氣后馬上關，燜30分鐘3、開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火4、然後開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化5、待完全涼後放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可綠 豆 冰 食 材：綠豆、煉奶、蜂蜜、碎冰塊 步 驟：1、綠豆提前泡水12小時2、將泡好的綠豆煮至熟爛3、冷卻後放置冰箱冷藏2小時4、加入適量煉奶5、兌入適量蜂蜜，加入一些冰塊即可綠 豆 煎 餅 食 材：綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條、香油 步 驟：1、綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀2、用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅3、不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花4、待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面5、油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，塗上甜麵醬，醬豆腐汁和辣椒醬6、將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上放一滴香油，再煎一會兒即可綠 豆 酥 食 材：綠豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黃、低筋粉、豬油 步 驟：1、綠豆用清水浸泡一夜，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛2、將綠豆水濾出，綠豆里加入糖，用勺子碾碎3、鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止，然後分成大小適中的團狀4、油麵和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘水油麵分成22克一個劑子，油麵分成15克一個小劑子（油麵：油酥=6：4)5、用水油麵包住油麵，進行擀制，成長舌狀，捲起來6、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再進行第二次擀制，重複上次動作7、再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好的擀成片狀，疊三疊，再擀薄，包上餡料，團圓8、包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後刷一層蛋水；9、烤箱180度預熱，中層30分鐘，然後出爐即可抹 茶 綠 豆 糕 食 材：綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、抹茶粉10克 步 驟：1、綠豆前一晚浸泡，第二天把綠豆皮去除。2、在蒸鍋中鋪上一層紗布，放上綠豆大火蒸15-30分鐘。3、將蒸熟的綠豆過篩，或者用一個勺子碾壓綠豆成綠豆泥4、炒鍋中放入油，放入綠豆泥，要不停攪拌，以免糊鍋。5、加入淡奶油、蜂蜜和抹茶粉，揉捏均勻7、把綠豆泥分成40克重的小球，放入模具中冷卻脫模即可綠豆蜜豆奶茶 食 材：綠豆 / 綠茶 / 蜂蜜 步 驟：1.綠豆洗凈后倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色。將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網過濾，以免綠豆尾隨）2.此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開后調成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻后倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。彩