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便利店業態永遠是個進行時，7 -Eleven是便利店的經典，但不是便利店的全部。文 | 房煜 萬德乾零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載核心導讀：1.經濟水平真是便利店普及的前提？四大直轄市有三個便利店不發達，就是經濟不行？2.式小店對經濟真正的貢獻是什麼？為什麼馬雲要改造600萬小店？昨天，一篇《馬雲在杭州改裝了一家140平米的小賣部 還有600萬家等著他》一天之內刷爆朋友圈，作者用講故事的方式講了浙大一家小店改頭換面的故事，背後則是阿里零售通的一盤大棋。的小店，你說它叫小賣部也好，便利店也好，從未如此幸福過。在新零售的概念下，它們一夜之間從最普通的存在，變成了最前沿的陣地，成為巨頭必爭之地。不過，不是所有人都相信這轟轟烈烈的「小店之春」。不久前，一篇題目為《沒有真正的便利店》的文章在網路間廣泛流傳。雖然便利店是目前零售業仍舊保持兩位數增長的業態，但是在這篇文章中，卻給予了全盤否定。文章小標題就可見一斑，比如：「，便利店荒漠」「便利店，不行」。我曾問過一些做便利店的同行，看完什麼感覺。有朋友總結說，這篇文章洋洋洒洒就說了一句話，沒有真正的便利店，只有小賣部。作者心中的真正便利店，就是7-ELeven。別的都不行。這是一篇典型的公知視角看便利店的文章，讀了一樂罷了。因為凡是看完原文後，基本都會不由自主的感受到作者苦心營造的核心意思：外國的空氣是甜的，外國的月亮更圓。可是我實在是樂不出來，作為關注零售業的媒體人，看到這樣的文章，實在是有些不吐不快，總覺得作者這樣輕易抹殺便利店從業者的努力，太過輕佻。第一，的很多城市還沒有便利店，便利店是經濟發展到一定水平才有擁有的「奢侈品」，所以很多城市受制於發展水平，還不配擁有便利店，只能做便利店的荒漠。第二，有很多夫妻老婆店，但是夫妻老婆店不等於「便利店」，因為商品和服務品質難以相提並論。原文總結起來，邏輯結構如下：人均收入不夠，造成優質便利店發展不出來。便利店代表的生活品質，又拖累城市宜居水準。而城市人口密度、結構特徵和政策審批，以及混跡其中品質低劣的夫妻店，各項因素惡性循環，更加劇惡化了便利店的普及發展。最後原文得出一句結論：「不是誰都配擁有便利店的。」1便利店是為人服務，不是城市為便利店貼金第一，便利店是城市發達文明城市的標配，反過來，沒有便利店就是這座城市不夠發達？這句話正著說可以成立，反過來不一定成立。這句定義存在起碼的邏輯硬傷，即因果倒置、循環論證。便利店對於發達城市是充分條件，不是必要條件。因為城市的形態千差萬別。特別是在，我們就舉作者提到的例子，比如天津，天津在都是一個城市結構非常特殊的城市。作者將天津便利店不發達的原因歸結於天津是個工業城市，是產業結構導致。可是筆者了解到的情況是，近年從天津市內的物流園發貨結構就可以看到，天津市的快消品發貨佔比造就超過了50%（一說已接近80%），所謂工業導致天津商貿不發達，是看的哪一年的黃曆？再舉一個例子，作者提到北京，說是因為職住分離，導致北京便利店不發達。北京的城市結構俗稱是攤大餅，一環一環就是比薩餅的外延，典型的單中心結構。那我們看看重慶，四個直轄市之一。典型的多中心城市。從沙坪壩開車去觀音橋購物試試，不堵哭你。重慶的城市結構並不適合沃爾瑪購物廣場式的大賣場，更適合近距離購物，但是重慶的便利店也未見得有多發達。便利店不行，外資大賣場也不行，這兩大主力業態都不行，重慶就沒有商業零售業了嗎？當然不是，重慶市仍舊有豐富多彩的本土業態。所以，該文作者的錯誤在於，因為便利店（特指外資便利店）是個好東西，所以的城市就應該擁有，不擁有就是你的錯。荒謬！這完全是本末倒置。我們當然不否認便利店給生活帶來的便利，但是任何商業業態，本質上是為城市生活服務，而不是倒過來，削足適履。第二，7-ELeven是便利店的半壁江山，但不是全部。作者的第二個觀點和第三個觀點，核心都是在用7-ELeven對標，一棒子否定了本土夫妻老婆店，另一棒子又否定了本土品牌型便利店。這真的是讓7-ELeven背鍋。說7-ELeven是便利店行業的代名詞，沒有人會反對，我也不會反對，何況我最近就在讀鈴木敏文的書。崇敬經典，這沒有錯。神化經典，就是給7-ELeven招黑。問題在於，7-ELeven是否就窮盡了便利店的種類，所有和7-ELeven不像的，就不是便利店？這個觀點至少對於當下的零售業，是非常有害的。所有的消費業態，都是為「人」在服務，每個國家的消費者都有自己的消費習慣、消費文化，也必然需要適合自己消費習慣的業態。本土化（本地化），本來就是零售業的終極命題。否則，為什麼阿里要放下身段，改造小賣部？2小店的真正價值你不懂該文原文，對小賣部式的便利店非常不屑，原文如下：「事實上，分散在小區的這些小賣部(亦稱「夫妻店」)們，在反而仍有極大的生存空間。據凱度零售統計，目前有將近700萬家包括夫妻店在內的小店，它們貢獻了整個零售渠道40%的出貨量。其中約30%的夫妻店盤踞在鄉鎮、農村，46%在三線城市、縣級市。即便是在北京，這樣的夫妻店也到處都是。這些夫妻店通常開在人口聚集的社區、學校內或附近，面積不大，以經營食品飲料和鍋碗瓢盆等日用品為主，家族經營，店主為夫妻、子女或親戚，且租用普通民居，所以開店成本較低。店面裝潢比較差，門面簡陋，且進貨渠道分散，效率低下。」實際上，在本土便利店圈內，也會習慣分為兩派，一派就是洋派，以三大日系便利店為代表，一派就是中派，以美宜佳、全時等為代表。大家都是便利店，只是門派不同。該文作者其實也承認，所謂本土小賣部，在服務方面更接地氣。我家門口的7-ELeven已經存在10多年了，我天天去，它的店員也不知道我的名字，但是也沒關係，我覺得挺好。因為它不是我們樓下的小賣部，小賣部的夫妻倆就在我們單元住，這是完全不同的。原文作者非常鄙視的夫妻店，卻不真正了解這一業態。夫妻雜貨店除了不擅長鮮食，快消品的動銷率卻比品牌便利店高，毛利也相對高，且商品售價還便宜？請問原作者是否了解這些？如果了解又作何解釋？幾十年來的城市化運動，帶來廣泛的廉價勞動力人群，正式這些人群，讓城市中的消費者，享受到便宜的乾洗衣、餐飲、快遞、外賣、修理等一系列建立在個體勞力上的生活類服務。作者似乎缺乏起碼的微觀經濟學常識，不知道個體勞力型服務業，遠比連鎖雇傭型更能有利於交易雙方的價值最大化？3中外便利店的真正差距，在於企業領袖便利店的核心在於便利，一個對外開門營業的服務行業，顧客進門消費還得分出個社會階級和血統優劣嗎？而以我們與三大日系便利店內部人士多次溝通所了解到的，這句話在原文反覆膜拜的日系便利店那裡，只會換來 「罵街」般的痛斥。多說一句，7-ELeven能有今天的地位，要感謝鈴木敏文。從鈴木先生的著述可以看到，鈴木先生被稱為「鬼才」，不僅在實踐層面頗有建樹，而且著述頗豐，在至少就可以看到多本專著（《零售的本質》、《零售的哲學》、《零售心理戰》《、想法1:突破成長的煩惱》、《一位經營鬼才的自白》、《賣到顧客的心裡》）。換句話說，鈴木先生一邊實踐，一邊總結，使得7-ELeven的精可以制度化，經典化，一代一代流傳下去。所以最該感嘆的是，到哪裡去找的鈴木敏文？這才是中日零售業的真正差距吧！古人講，立功、立德、立言。很多企業家立功立德，但卻不敢立言，當然和的文化與商業氛圍有關，很多人都奉行低調行事，不敢出大聲。但是日本企業家在這一點不同，很多日本企業家受儒家思想影響，認為經商也是入世的一部分，最終是要改變社會的。希望零售業早日找到自己的鈴木敏文，別在讓沒有真正的便利店這種鬼話滿天飛。也希望更多的小店在阿里的幫助下，能為本土便利店正名！新零售氪堂-交流群邀請-15210567973《零售老闆內參》定義新零售 為零售老闆賦能