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夏天一到，氣溫便極具躥升。炎熱的天氣常常使人食欲不振，而且還會出現上火、燥熱、口鼻生瘡的現象，嚴重的還會引發中暑。那麼熱的天氣，清熱解暑顯得尤為重要，那麼炎炎夏日應該吃些什麼呢。 不如為大家來推薦幾款清冷盤譜吧！一、涼拌黃瓜材料：黃瓜、蚝油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬做法：1、將黃瓜洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁。2、從中剖開切段。3、黃瓜放碗內，加蚝油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻。4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘后即可食用。功效：消暑、解渴、增食慾。二、蕨根粉材料：蕨根粉、胡蘿蔔、黃瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋做法：1、胡蘿蔔、黃瓜切絲，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，將辣椒段和蒜末放進，拌勻待用。3、另起鍋開水，將胡蘿蔔燙熟，蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出。4、將蕨根粉和配菜放大容器內，澆上調好的調味汁拌勻。功效：蕨根有清熱解毒、消脂降壓、幫助睡眠等功效，適合天氣熱時作為冷盤食用。三、南瓜綠豆湯材料：南瓜、綠豆做法：1、綠豆泡半小時。2、鍋中加水，綠豆倒入鍋內。3、南瓜去瓤,切塊。4、綠豆煮到開花，倒南瓜塊,中火煮，到南瓜變軟，即可加糖或鹽食用。功效：綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效，非常適宜熱天食用。