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仙草是一種重要的葯食兩用的植物資源。藥用廣乏，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑，熱毒，消渴，高血壓，腎臟病，糖尿病，關節肌肉疼痛，淋病等。因其枝葉加水煎汁可制仙草，故稱「仙草草」。仙草是南方夏季消暑解渴的最佳綠色飲品，仙草干一直被人們所喜愛。所以，仙草草的身價越來越高，其零售價已達12至15元一公斤。材料；仙草，黑米，水先把乾的仙草洗一下，因為仙草裡面有沙子和小貝殼。把洗乾淨的仙草和黑米放入電飯煲或者高壓鍋裡面，加水煮【黑米富含花青素，黑米的顏色可以增加仙草凍的顏色】，煮久一點，可以用手感覺一下會不會黏。煮好后，用紗布過濾一下，把渣全部過濾掉，倒入容器內冷卻，待冷卻后在切成塊。吃的時候加上王老吉，口感非常的不錯哦。也可以自己在鍋里加水和黃片糖煮成糖漿水，淋在仙草上吃更正宗。