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但其實有些隔夜菜是不能吃的因為很多隔夜菜本身含有硝酸鹽時間長了就會分解成亞硝酸鹽即使把菜加熱也不能除去而亞硝酸鹽會與人體血液作用形成高鐵血紅蛋白從而使血液失去攜氧功能導致人體缺氧和更多的不良反應有些菜本身雖含的硝酸鹽不多但放久了也會滋生大量細菌真菌導致營養流失和食物變質那哪些隔夜菜是不能吃的呢我們一起來看看1.綠葉菜綠葉蔬菜等莖葉類的菜含的硝酸鹽較多如果當天沒有吃完即使放在冰箱里硝酸鹽也會轉化成亞硝酸鹽加熱也不能去除吃了對身體不好而相比於綠葉蔬菜瓜類等蔬菜硝酸鹽含量相對較低所以，如果同時煮不同種類的蔬菜應該先吃莖葉類的比如大白菜、菠菜等2.半熟蛋有很多人喜歡吃五分熟的雞蛋感覺這樣吃很有營養其實五分熟雞蛋殺菌不徹底一個晚上下來會滋生很多細菌建議不要吃不過全熟的雞蛋可以隔夜吃不會出現這樣的問題但盡量還是吃新鮮的好3.海鮮一些魚蝦、螃蟹、貝類海鮮隔夜放細菌滋生的很快也會產生蛋白質降解物對身體不好實在要吃的話一定要徹底加熱平時如果買得多一次吃不完就不要全部煮可以用保鮮盒裝好放入冰箱冷凍室下次要吃的時候再拿出來烹飪就可以啦4.涼拌菜涼拌菜製作的過程就比較容易受細菌污染而沒吃完的涼拌菜就算是放進冰箱也難免會受到更多細菌的侵擾再拿出來食用時一般也不會加熱而經過一夜的微生物分解蔬菜里的維生素基本沒有了還會產生亞硝酸鹽所以隔夜涼拌菜不要吃最好是當天做當天吃5.粥大家知道粥里含有很多澱粉和葡萄糖隔夜粥很容易滋生細菌而有些加了其他菜做的粥更會產生亞硝酸鹽6.散裝滷味很多人喜歡吃一些滷味像滷雞爪、鹵豬蹄等注意這些食物買的時候不要買太多7.菌類菌類做成的菜系喜歡在低溫下活動所以，大家一定要多吃新鮮的食物做菜的時候控制好量夠吃就行平常也要多鍛煉提高免疫力讓自己的身體棒棒噠記得收藏本文章，如果找不到請發留言：隔夜菜