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2017-07-25T20:27:27+00:00
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一、豬腳姜醋蛋用料:豬腳500g、雞蛋4隻、黃姜300g、添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量做法:1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起后立即浸入冷水,等待片刻,待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼;2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份;3、鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒,炒至薑片微微發乾,盛出待用;4、豬腳去毛、洗凈,放入沸水鍋中焯燙,豬腳變色后撈出,洗去浮沫,瀝干多餘水份;5、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開后加入已經剝殼的雞蛋;6、再倒入炒乾的薑片,再次煲開;7、最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。推薦理由:豬腳姜醋蛋又稱「豬腳姜」或「姜醋」,是廣東最具特色的女人滋補食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特,營養豐富,吃后就像美酒下肚,神清氣爽,面色紅潤 。由於有大量的甜醋加入,豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用,還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起,可以充分溶解豬骨中的鈣質,使它更易被人體吸收,起到補鈣和強筋健骨的作用,特別適合產後的女人補益身體。二、薑糖月子酒雞用料:雞肉500g、月子酒250g、雞蛋1-2個、薑糖50g做法:1.雞肉切塊,洗凈備用;2.熱鍋入油,放入雞肉翻炒3分鐘左右;3.倒入適量清水,放入薑糖,並倒入月子酒、放入雞蛋;4.中火煮開,改小火煮約30分鐘。推薦理由:薑糖月子酒雞,能健脾暖胃、驅風避寒、大補元氣;更重要的是,媽媽們經常食用薑糖月子雞,可以把營養成份通過乳汁傳遞給寶寶,讓寶寶的腸胃變得更好,不僅不易拉肚子,更能讓體質變強,不易生病。三、花生豬蹄湯用料:豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許做法:1、豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫;2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、薑片、料酒,大火煮開,撇凈剩餘的浮沫,小火繼續煮兩三個小時;3、撒少許鹽調味,出鍋即可。推薦理由:花生脂肪含量高,豬蹄富含膠質,皆有促進胸部發育的效果,對婦女產後缺乳有很好的功效。四、黃豆金針豬蹄湯用料:豬蹄1個、豬裡脊200克、黃豆80克、干黃花菜50克、姜1小塊、蔥 1小段、料酒、鹽做法:1、干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時,再用清水沖洗4-5遍;2、如果是干黃豆需要提前一夜泡發,如是泡好的黃豆可以直接用;3、將豬蹄洗凈后,入冷水鍋,大火將水燒開,煮一分鐘后將豬蹄撈出,沖洗,瀝干;4、將處理好的豬蹄、黃花菜、黃豆、蔥段、薑片放入燉湯鍋中,加20ML的料酒,然後加滾開的開水,添至八分滿即可;5、開大火,將湯燒開,然後轉最小火,燉2-3小時即可;6、喝湯時根據自己口味加鹽即可。推薦理由:豬蹄黃豆湯本身是補血養虛的好湯,加入金針、也就是干黃花菜之後,更添加了止血消炎、安神消食的功效。病後或者產後喝,都很適合。五、木瓜鯽魚湯用料:鯽魚500g、木瓜1個、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊做法:1、木瓜去皮去籽切塊,姜切片;2、鯽魚處理乾凈,在魚鰓下和魚尾各切一刀,抽出腥線;3、鍋里刷一層油燒熱,放入鯽魚中火煎制,放入料酒煎至兩面金黃;4、煎好的魚放進砂鍋放薑片,倒入適量的開水,大火煮15分鐘;5、放入木瓜塊繼續煮15分鐘,放入鹽調味,撒上黑胡椒。推薦理由:這款湯很適合坐月子里吃,鯽魚的營養不多說,只要是產婦,人人都吃,又下奶。六、霸王花煲豬骨用料:霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒做法:1、豬骨頭剁成小塊,冷水入鍋綽去血污,洗凈;2、沖洗霸王花,用清水浸泡;3、豬骨放入少量清水的砂鍋中;4、浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋;5、放入兩粒蜜棗,大火煲開,轉小火煲2小時即可。推薦理由:霸王花煲湯具有清心潤肺的作用。其味清香、湯甜滑,深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料,和豬骨一起煲湯,清甜不油膩,清熱又滋潤。七、魚腥草燉雞湯用料:雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚腥草適量做法:1、雞肉撕去雞皮,斬成小塊,雞肉充分洗凈,用清水浸泡,備用;2、老薑一塊,洗凈拍扁,鍋里加清水,將雞肉和老薑一起放入鍋里綽水;3、適量魚腥草(不足1g)泡水;4、綽水后的雞肉,用涼白開沖洗掉浮沫;5、燉鍋里倒入適量清水,把雞肉和魚腥草放進去,大火燒開,轉中小火,燉至雞肉熟軟。推薦理由:魚腥草有神奇的消炎作用,產婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎,同時又能促進體內生產時的傷口癒合,是非常不錯的月子食譜。八、木耳紅棗瘦肉湯用料:木耳25克,紅棗12粒,瘦肉250克,鹽1/2茶匙 做法:1、瘦肉切片,木耳浸軟后,剪去蒂部(蒂部有泥沙);紅棗去核,並用水洗凈;2、將全部材料放入煲內煮滾后,再改用文火堡2小時,下鹽半茶匙調味,即成。 推薦理由:婦女產後虛勞貧血、血虛,會頭暈。煲木耳紅棗瘦肉湯,就可以增進食慾,兼且可以補血止血,對產後貧血、痔瘡出血最有功效。木耳含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿蔔素和維生素,性味平,對止血養血、益胃最有功效。木耳中以耳面烏黑有光澤、耳背灰白色者屬靚品。感冒發熱,脾虛者不宜飲用木耳紅棗瘦肉湯。九、小米紅糖粥用料:小米150g、紅糖30g做法:1、小米淘洗乾淨,放入鍋中加水適量,並用武火燒開;2、待燒開后,改用文火熬制,待粥粘稠即可;3、小米粥煮至粘稠後放入適量紅糖並攪勻,可起鍋食用。推薦理由:小米除了有養胃的功效外,還能安神祛濕、滋陰養血,產婦吃小米能使虛寒的體質得到調養;另外,小米中含有豐富B族維生素,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。十、紅棗桂圓煮蛋用料:雞蛋3個、紅棗、桂圓、紅糖適量做法:1、雞蛋放入鍋內煮熟,煮熟後去殼;2、桂圓去殼,紅棗洗凈,放入煮鍋內,加適量清水加蓋燜煮,放入煮熟的雞蛋,加適量紅糖;3、再燜煮片刻即可享用。推薦理由:雞蛋、紅棗、桂圓都有很好的補血益氣作用,適合做小月子的女性食用。

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