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說起排骨，吃貨的我們，可能會想到的是紅燒排骨、清蒸排骨等等。但是，說到「人造排骨」，你們知道嗎？人造排骨，就是不是真的排骨，下面就來說一下吧， 準備材料有山藥一根、肉餡、蔥花、耗油、味極鮮、澱粉。用削皮器把山藥皮刮掉，然後切成條狀，像中指大小就行。接下就是準備肉餡，肉餡里加入點麵粉、生抽、香油、味極鮮、鹽、蛋清、水均拌攪拌，最後加點蔥花。山藥段放在麵粉里滾一圈，帶點水更好，可以多沾點麵粉，一會煎的時候會掉一些。不能沾澱粉，因為在煎的時候根本掛不住。取一點肉餡將山藥棒捲起來，做成排骨的樣子，做好放盤裡備用。肉餡里一定要加點麵粉，這樣煎的時候不會散開，油鍋里放少許油，將「排骨」放在裡面煎，一面煎好了之後再煎另一面，等到完全定型之後就可以了。拿一個小碗，碗里調汁，耗油、味極鮮、白砂糖和溫水，味極鮮和水稍微多點，攪拌均勻，能把鍋底蓋過來就行。然後倒入鍋中，改中火，讓肉充分吸收調味品。接著翻炒幾下就OK了，出鍋之後撒點蔥花。