Zi 字媒體

閱讀本文前，請您先點擊上面的藍色字體「山西老鄉俱樂部」，再點擊「關注」，這樣您就可以繼續免費收到文章了。每天都有分享。完全是免費訂閱，請放心關注。山西芝麻藕絲餅蓮藕吃法大多是煲湯、涼拌、做藕夾或炒著吃，今天推薦大家做一道秘制藕絲餅，簡單快捷只需10分鐘就能搞定。秘訣就在蓮藕擦絲后一半藕絲擠干藕汁保持藕絲爽脆的口感，一半藕絲保留藕汁使藕絲軟糯，然後把兩份藕絲混合，加入玉米粉，拌入蜂蜜，因為一般藕絲保留水分，所以和麵糰的時候不需要另外加水，就能把玉米粉和蓮藕絲混合成麵糰。山西芝麻藕絲餅的做法【原材料】：蓮藕1根、玉米粉2勺（火鍋專用勺）雞蛋1個、白芝麻適量【調味料】：蜂蜜2湯匙 【製作工具】：擦絲器1個【芝麻藕絲餅麵糰的和制過程】： 1.蓮藕洗凈去皮，準備一個調菜盆，把擦絲器架在調菜盆上，左手按著擦絲器，右手用手握著去皮蓮藕在擦絲器上反覆擦。 2.把蓮藕擦成細絲。 3.準備一塊乾淨廚用紗布，取一半蓮藕絲放在紗布上，把蓮藕絲包在紗布里擠出蓮藕汁，擠出的蓮藕汁可以加點蜂蜜喝掉。 4.擠乾的蓮藕絲倒在另一半濕蓮藕絲里。 5.往蓮藕絲上撒2勺玉米粉。 6.淋入2湯匙蜂蜜。 7.用手反覆擠壓，把另一半濕蓮藕絲里的水分擠出。 8.使玉米粉吸收水分和蓮藕絲、蜂蜜融合在一起，形成藕絲蜂蜜麵糰。 9.用手抓取適量麵糰，在手心裡可以撰成不鬆散的麵糰。【芝麻藕絲餅餅坯的製作與煎制】： 1.用手抓取適量麵糰，搓成圓球形。 2.搓好的圓球按壓成圓餅。 3.雞蛋一個磕入小碗，攪打成全蛋液。 4.做好的圓餅放在雞蛋液中，使圓餅全身裹一層雞蛋液。 5.裹好蛋液的圓餅放在白芝麻中，使圓餅正反兩面均勻的裹一層白芝麻。 6.重複以上步驟，把所有的麵糰都做成芝麻藕絲餅。 7.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉小火，鍋里淋入適量食用油，把做好的芝麻藕絲餅放入鍋底。 8.小火煎制，煎到一面金黃，翻面再煎另一面。 9.直到兩面金黃色即可出鍋。煎好的藕絲餅色澤金黃，口感清甜，軟糯香脆秋日飲食宜增酸，蘸番茄醬也別有一番風味老鄉嚴選老字號太谷餅加蜜黑芝麻泥你的開胃選擇一盤鹵花生山西無鉛皮蛋棗想核你一起