Zi 字媒體

小羽私廚夏天的飯食，首先要講究的是能「下飯」。要麼清涼淡爽，要麼做個比日頭更「熱」的菜，反正能讓人胃口大開，就是最高境界。要論在夏天以毒攻毒的神器，小羽首推我們的國民女神！她才是真的火辣，火鍋什麼的，比她差遠了！ 難度：切墩(初級) 時間：10分左右 主料豬前腿肉300克青蒜苗適量輔料 蒜3瓣姜適量生抽1大勺約15克料酒1大勺約15克老乾媽辣醬1大勺約15克小羽私廚之老乾媽蒸肉的做法步驟1. 2個中等個頭的雞蛋打散，加入100毫升的水和1小勺鹽拌勻。一般雞蛋液和水的體積比例可以保持在1:1-1:2之間，如果想要蒸蛋嫩一點，水就多放點，要想蒸好的蛋結實點，水就少放點。2. 平底的不沾鍋倒油燒熱，放入肉片煎到兩面呈金黃色。油少放一點，煎過的肉本身還會出油的。3. 再放入切好的蒜片和薑絲，爆出香味。然後放入1大勺老乾媽辣醬、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒幾分鐘。看到肉全部變色就是好了的哈。據我不完全統計，國民女神大概有十幾款口味，據說還有些特別款只在特別地區出售。我這次用的是老乾媽的「風味豆豉」，用來各種炒肉，保你可以超水平發揮作出非常下飯受歡迎的菜哦。4. 最後出鍋前放入切好的青蒜苗，炒到微微變軟就行了。我們北方本來沒有這種叫做「青蒜」的東西的，我也是到了四川才知道，回鍋肉裡面的這個叫青蒜，就是小蒜苗長高長粗長老之後的名字，不知道你們那裡管這個叫什麼呀？5. 這樣一道看起來、聞起來、吃起來都非常下飯的老乾媽煎肉就做好啦，就算你是跟我一樣不怎麼吃豬肉的人，也一樣會忍不住讚歎呢。