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家裡經常會屯一些土豆做菜吃，土豆真是一種價廉物美的食材，也是很多家庭餐桌上出鏡率非常高的一道菜。炒土豆是新手入門的家常菜，別看它簡單，想要炒的好吃，也有很多技巧。爽脆可口，根根分明，不軟爛，不粘鍋，成功的關鍵只要幾步，土豆切成細條狀口感更好，切的太細容易一炒就軟，影響口感。切好的土豆絲用水反覆清洗可以把澱粉去掉，這一步是關鍵竅門，這樣口感才會爽脆可口不粘鍋。而關於調味，每個人都有自己喜歡的口味和做法，按照自己的喜好調味即可啦。【菜譜做法介紹】土豆兩個，蔥適量，辣椒干一把，生抽一勺，鹽適量，油適量1.土豆去皮后切成細條狀，不要切的太細，粗一點的口感，切好的土豆絲用水反覆清洗可以把澱粉去掉，這一步是關鍵竅門，這樣口感才會爽脆可口不粘鍋2.炒鍋加熱，加入少許油燒熱後下蔥段和辣椒干爆香3.倒入準備好的土豆條大火翻炒至斷生4.加上一小勺生抽調味，再撒上些鹽炒勻，最後撒上點蔥段點綴即可本文為作者原創，未經授權不得轉載