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一、泡椒鳳爪食材：雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒做法：1.將雞爪洗凈，切去指甲，姜切片，蒜拍碎2.鍋中燒熱水，放入薑片、酒和雞腳，煮10分鐘3.撈出雞爪過冷水，再在冷水中泡約15分鐘4.白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、鹽和泡椒，攪拌至白糖融化5.放入雞腳腌一晚上就可以吃啦二、酥炸雞肉丸子食材：雞胸肉、薑片、香菇、鹽、生粉、胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖、番茄醬、烤肉醬做法：1.將雞胸肉洗凈，去掉油脂，切成絲后再剁成末2.香菇洗凈後去掉根部，剁成末，姜切薑片備用3.鍋中調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻成醬汁4.將肉末和香菇末放在乾淨的碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻5.手上沾點水，用虎口擠出肉丸，擠好的肉丸用手稍稍拍打實6.鍋里水燒開后倒點料酒，把丸子放入鍋內煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分7.鍋里倒少量油把薑片爆香，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色8.丸子出鍋后，把調好的醬汁倒入，即可開吃三、魚香茄盒食材：豬肉餡300克、長茄子兩根、大蔥適量、姜適量做法：1.豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁2.再加入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油拌勻成餡兒3.將茄子清洗乾淨，切成1厘米厚的片，再在中間切一刀，不要切斷4.將準備好的肉餡勻均的夾在茄子中間5.大碗里放入3大勺麵粉、3大勺玉米澱粉、1個雞蛋、適量的水調成麵糊6.另取一隻空碗，往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺澱粉、4勺水調勻，調成魚香碗汁7.鍋中倒入適量的油，油熱后將裹有麵糊的茄夾放入鍋中煎炸8.炸至茄子雙面金黃時撈出控油備用9將碗汁倒入鍋中燒沸后澆在茄盒上即可四、韭菜盒子食材：韭菜、雞蛋、肉、冬粉、蝦皮、麵粉、鹽、味精、生抽、老抽、白砂糖、花生油、香油做法：1.麵粉加熱水，用筷子把面攪拌成塊狀后，再加一點冷水2.放花生油，用手將面和成團，蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘3.韭菜洗凈切碎，豬肉剁碎，冬粉泡軟切小段4.將雞蛋炒散炒熟后撈出切碎5.鍋內熱油放蝦皮炒至金黃色，再加入肉餡小火炒6.加入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入冬粉放涼備用7.將放涼炒過的材料和韭菜碎、雞蛋碎加鹽、味精、香油、花生油拌勻成餡8.鬆弛好的麵糰搓成長條，切割成面劑后按扁9.擀成麵皮後放入餡，將餅皮對摺，並把收口捏緊，由右向左折起花邊，做成盒子10.電柄鐺燒熱抹一層油，放入韭菜盒子，翻面煎至兩面金黃即可