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雞蛋是老百姓餐桌上常見的一道美食，常吃的方法有番茄炒蛋、青椒炒雞蛋等。今天，小編在這裡跟大家分享一道與炒雞蛋有關的美食，並且，這道美食還與春天有關呢！春天到了，香椿也發芽了，一道清爽可口的香椿炒雞蛋想必是很多人記憶中的美味。各位吃貨不要著急，跟隨小編一起品嘗春天的味道吧。香椿與雞蛋食材：雞蛋四個，香椿200克佐料：油、鹽方法：選擇香椿的嫩芽，擇凈洗凈，切碎備用（一定要切得很碎，程度類似於包餃子的餡料）。取一稍大的乾淨碗，將雞蛋打入碗中，之後將第一步切碎的香椿加入盛有雞蛋的碗中，根據個人口味撒入適量的食鹽，攪拌均勻，直至香椿完全均勻的分散在雞蛋液中。香椿切碎將平底鍋燒熱，加入適量的植物油，待油溫八成熱（將手放到鍋上方，能感受到油的溫度即可）的時候倒入雞蛋液，先不要翻動，中火慢煎。待一面完全凝固后再煎另一面。將香椿雞蛋煎至完全凝固后改成小火，小火繼續煎2分鐘后即可出鍋。先用中火煎功效：香椿是一道歷史悠久的美食，它含有豐富的維生素E與胡蘿蔔素，經常食用可以抗衰老、補陽滋陰，並且能增強機體免疫力、潤滑皮膚，是保健美容的純天然食物。香椿炒雞蛋小竅門：可能很多人會問為什麼不加蔥花？其實小編做這道菜從來不加蔥花的，因為香椿具有特殊的芳香，加入蔥花后蔥香味會掩蓋香椿本身的香味，所以這道菜不建議加蔥花。同理，也不建議加味精，因為雞蛋本身的鮮味與香椿的香味完全可以支撐這道美味佳肴。本文為原創，感謝閱讀。