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冬天冷，肉吃得比以往都要多一些，感覺這樣才有足夠的能量來對抗寒冷，但肉吃多了，容易上火，臉上起痘、嗓子疼、咳嗽……所以在吃肉的時候，搭配蔬菜或者性涼的食物，既解了饞，又能不上火，真是兩全其美的事兒了！ 今天的這鍋排骨蘿蔔湯，就是這麼一個極好的搭配。排骨肉嫩嫩的，湯香香香，放了一根大白蘿蔔，蘿蔔也燉得晶瑩剔透，爛爛乎乎。白蘿蔔有清熱、祛火、止咳等功效。不管熟吃還是生吃，都有不錯的食療效果。「冬吃蘿蔔夏吃薑」，老話說得不錯！ 【排骨蘿蔔湯】材料：排骨500克，白蘿蔔1棵，大蔥半棵，姜一塊，草果2粒，八角半顆，鹽少許，油菜芯數棵製作過程：1. 排骨剁小塊，沖洗乾淨；2. 入溫水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來，可避免沾上浮沫；3. 將焯過水的排骨入熱水鍋中，放大蔥段、薑片、八角、草果，蓋蓋子，小火慢慢煮燉，如果換成砂鍋那更好啦；4. 煮到湯汁見濃、排骨到自己喜歡的程度；5. 大白蘿蔔提前刮皮清洗乾淨；6. 切成滾刀塊；7. 將白蘿蔔塊入排骨湯中，加鹽，再煮10分鐘左右，出鍋前放幾棵油菜芯更漂亮，如果有香蔥撒一點，還能增色提香。 烹飪小技巧：1. 排骨焯水，煮出的湯更加清澈；2. 白蘿蔔易熟，切成小的滾刀塊最後放，再利用餘溫也能燜得很爛熟。本文為作者原創，未經授權不得轉載