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人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，另一個是食物在體內代謝后的廢物。蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可。下面介紹幾種常見蔬菜汁的食療保健功效胡蘿蔔汁含有豐富的β胡蘿蔔素''這些營養素能提高人的食慾和對病菌感染的抵抗力。同時還能補充人體最易失去的維生素B2。建議：每天以一根鮮胡蘿蔔配上半個橙子，榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配橙子可改變單純胡蘿蔔入口的口感，喝來更美味。芹菜汁芹菜味道清香，可以增強人的食慾，對排除體內毒素、對有「三高」癥狀患者更是一道不錯的食療方。建議：初春的季節里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點蜂蜜或少許的鹽，喝來口感會清爽可口，對「三高」人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。白菜汁白菜中含有豐富的維生素C，平時多吃點包菜或白菜能緩解體內維生素缺乏症，特別是對患牙周病者更是一款補充體內維生素飲品。建議：以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用，白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內毒素也有幫助。黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效，還能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。建議：黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁最好不添加任何一方配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁中的那股清甜的口味。番茄汁醫學專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄汁更適合女人，每天堅持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。建議：以一個番茄汁配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片檸檬片同榨，經常喝點還能起到減肥的療效。