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草莓冰激凌天氣真是越來越熱了，總想吃些冰涼的東西，冰激凌成了大受歡迎的美食了，現在還有草莓，加上草莓做了草莓冰激凌，酸酸甜甜、冰冰涼涼，細膩順滑，入口即化，太好吃了。食材主料草莓300g，蛋黃3個，淡奶油300g，牛奶200g輔料白糖100g，檸檬汁適量步驟1.準備好原料。草莓洗乾淨。2.把雞蛋用分離器取出蛋黃。3.加入牛奶，攪拌均勻。4.加入白糖攪拌均勻。5.隔水加熱到漿水濃厚。放涼水中冷卻。6.草莓擠幾滴檸檬汁，放攪拌機裡面攪拌成汁泥。7.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液。8.淡奶油放廚師機裡面打六分發。9.把蛋黃草莓液與奶油混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，或入冰箱冷凍30分鐘。10.把事先冷凍在冰箱裡面17小時以上的冰激凌機拿出來。插入電源，打開關攪拌。11.然後倒入冰激凌糊攪拌20分鐘。12.這是攪拌好后的樣子，如果想吃更硬些的，可以挖球的，再放冰箱冷凍一會即可。13.成品。小貼士：冰激凌中加了檸檬汁，是為了增加清香的味道，如果沒有的，可以省略不加。放冰激凌機開始攪拌時，一定要先開始攪拌后再倒入冰激凌糊，如果先倒入就凍成冰塊了。椰香櫻桃冰淇淋這回用的是新鮮櫻桃和椰子汁，風味很不錯啊！不過櫻桃切得大了一點，最好切小一點，不然凍過後會有點硬～！食材主料動物性淡奶油200ml，椰子汁200ml輔料櫻桃5顆，糖粉適量步驟1.椰子汁用量杯量取約200ML;2.盤中倒入約200ML的淡奶油，加入糖粉；3.用打蛋器稍微打至不流動狀態即可，不用打發起來；4.把椰子汁倒入製作冰淇淋的桶中；5.然後加入淡奶油；6.然後蓋好蓋子，開動機器；7.這時候可以把櫻桃洗凈，去核，切成小丁；8.在冰淇淋機動作了約10-15分鐘左右加入櫻桃丁；9.耐心等待約15分鐘左右，冰淇淋就做好啦，非常成功美味！還是漂亮的粉紅色！現吃或者用盒子裝起來放冷凍都行，隨吃隨取～小貼士：1、冰淇淋桶抹凈的用塑料袋包起來放冰箱冷凍12個小時以上，我凍了18個小時，哈！2、所用到的淡奶油和椰子汁等都最好事先放冰箱冷藏過；糖量可以根據自己的喜歡加減，冷凍過的雪糕甜度會變低一點！3、吃不完用盒子裝起來放冷凍的冰淇淋，食用時提前5分鐘解凍。榴槤冰激凌榴槤真是讓人瘋狂的水果，喜歡的人愛的要死，討厭的人聞到就想吐。而我正是從後者轉化為前者的人。水果之中最愛就是榴槤了。這個炎熱的夏天，自製一款榴槤冰激凌，實在美味到爆。喜歡的親們都來試一試吧。食材主料榴槤肉150g，牛奶150ml，淡奶油150ml 輔料蛋黃2個，白砂糖40g步驟1.榴槤去核，取果肉150g。2.把榴槤肉用料理機打成果泥備用。3.蛋黃加一半的糖打勻。4.倒入牛奶混合。5.用小火慢慢加熱，邊攪拌邊加熱，不能沸騰。6.直到熬煮至濃稠，放涼備用。7.淡奶油加剩餘的糖。8.打至六七分發。9.加入榴槤果泥。10.以及放涼的蛋黃液。11.攪拌均勻。12.手做版：冰激凌液已經做好，如果是沒有冰激凌機，直接放入冰箱冷凍。待冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。13.冰激凌機版：使用冰激凌機的話，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜，冰激凌液放入冰箱冷凍到涼后，放入冰激凌桶里，打開開關攪拌。攪拌好冷凍保存。小貼士：能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。如果是手動做的話，攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。如果是冰激凌機做的話，就不需要手動攪打了。香蕉核桃冰激凌此款冰激凌做法簡單，而且無需漫長的等待現做就可先吃，口感細膩軟滑，香甜冰爽。食材主料冷凍香蕉2根核桃15g輔料生奶油60g煉乳15g步驟1.香蕉要提前放入冰箱冷凍室凍硬。2.把冷凍的香蕉切小塊。3.香蕉和熟核桃，凍奶油放入攪拌杯。4.攪打至無顆粒狀細滑。5.然後加入煉乳繼續攪打均勻。6.攪打至均勻細滑，即可食用。7.如果你喜歡硬一點的口感，那就放入保鮮盒放入冰箱冷凍30分鐘-1個小時再食用就好。小貼士：此款冰激凌香蕉為主要食材，冷凍過後的香蕉和生奶油一起攪打，就會有細滑香甜的冰激凌口感。一定要攪大的很細膩，做出來的冰激凌口感才好吃。如果你想得到我圖中那種效果，那就要在冷凍一下，不用多次攪拌只要冷凍30分鐘-1個小時左右，就可以盡情的享受這道美味冰品。無奶油芒果冰激凌這種無鮮奶油冰激凌是在一個韓國餐廳金旺庄吃到的，不過是牛奶口味，無芒果。很多冰渣在裡面，感覺非常清爽，不過價錢也不斐，比哈根達斯貴。回家自己研究，用人人都可具備的材料，做了這麼一個芒果冰激凌，同樣的方法也可以做草莓冰激凌、咖啡冰激凌、牛奶冰激凌等等。食材主料芒果500g，鮮奶500ml輔料砂糖適量 步驟1.鮮奶用小火加熱大約10分鐘，煮掉部分水蒸氣，增加鮮奶濃度，不要走開避免沸出。2.芒果剝皮去核后攪成芒果泥，即使沒有攪拌器也沒有關係，用勺子搗到盡量碎就可以了，有一點果肉也能提高口感。3.把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶中混合均勻，有些果肉不用理會。之後倒入保鮮盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。4.之後和做傳統冰激凌一樣，每30分鐘取出來攪拌一次。至少需要攪拌4次，這個很重要，一定要嚴格遵守，圖為最後一次的樣子。5.之後再冷凍4、5個小時就可以享用了。看看是不是和傳統冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香濃，口感除了滑之外，還有點點冰沙，較特別。小貼士：好濃好濃的芒果味，冰爽沁心，滑滑的冰激凌和傳統的不相上下，多出的冰砂的感覺很特別，不信大家試試，呵呵。可以澆上一點優格、果醬、葡萄乾，口味就更加豐富了，咔咔煮牛奶的時候，沸騰之後特別要小心，快沸出的時候離火，平靜之後繼續加熱反覆。另外，大家從冰箱冷凍室取準備開吃的時候，發現硬邦邦的冰激凌千萬不要沮喪，即使是傳統冰激凌做出來也會這樣，但是室溫放置10分鐘左右再用勺子挖，就會變得鬆軟了。糖是在牛奶加熱的時候放，不過我都沒有放糖，因為不喜歡太甜的口味，而且芒果好甜啊，呵呵火龍果冰淇淋這款火龍果冰淇淋無蛋，少奶油，製作方便，健康、細膩滑潤、清甜可口，色澤上更是讓人倍感驚艷。食材主料純牛奶350ml，淡奶油50ml，火龍果1/2個 輔料白糖50g 步驟1.先將冰淇淋內桶放入冰箱冷凍室內冷凍12小時以上（冷凍室的環境溫度不能低於零下18度）2.冰鎮過的淡奶油3.冰鎮過的純牛奶4.1/2個紅心火龍果去皮后切小丁5.將純牛奶倒入容器中6.淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體7.加入50g白砂糖攪拌均勻8.再加入切成丁的火龍果丁（加入切好的火龍果的1/2即可）9.火龍果倒入后輕輕拌至白砂糖完全溶化10.將冰淇淋內桶在冷凍室取出放入外殼11.將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶12.蓋上外桶蓋子后摁下開關迅速啟動冰淇淋機13.5分鐘后開始有冰渣出現，15分鐘后從冰淇淋機小口觀察冰淇淋開始膨脹時，再加入剩下的火龍果14.30-40分鐘過後，冰淇淋製作完成15.喜歡吃硬一些口感的親們可將內桶提出放入冷凍室冷凍2-3小時（我用時2.5小時16.將製作好的冰淇淋用冰淇淋專用勺挖出即可食用小貼士：1、冰淇淋在挖球過程中要注意冰淇淋的溫度，在零下6度最好，這樣挖出的冰淇淋球好看，不容易化，不容易損壞挖球器。2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鮮的水果、乾果、或是各種的朱古力、各種餅乾和糖果。親們可根據自己的口味搭配。