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2017-07-25T20:27:27+00:00
人民網北京4月26日電 (記者高奕楠)俗話說病從口入,一些癌症也是一樣,與我們的飲食習慣有直接關係。日前,北京大學腫瘤醫院胃腸腫瘤中心的步召德教授在「人民好醫生」客戶端科普問診中表示,通過對罹患胃癌患者的生活方式的追溯,胃癌的發生主要與以下飲食習慣有關:第一,高鹽飲食、腌漬食品。泡菜、腌菜中往往含有一種致癌物質——亞硝酸鹽,常吃容易誘發胃癌。第二,熏制、燒烤類食物。食物在燒烤、煎炸過程中也可能會產生一些致癌物。第三,發酵食品。山東省的臨朐縣的胃癌發病率較其他地方人高,究其原因,原來當地的生活習慣是食用酸煎餅。而山東的另一個縣的居民,因有吃蒜的習慣,成為胃癌發病率最低的地方。哪些因素可以降低胃癌的發病呢?步召德表示,就胃癌而言,食用新鮮的蔬菜和水果,保持一定量纖維素的攝入,可以降低胃癌發病率。步召德還表示,高蛋白、高脂肪的飲食,被認為是與腸癌發病直接相關的飲食因素。「像韭菜、芹菜這類蔬菜中的纖維素對於降低腸癌和胃癌的發病都有好處。」事實上,還有一些因素會誘發胃腸腫瘤,比如說幽門螺旋桿菌感染、腸息肉等等。但是,「調整飲食可能是最容易發揮主觀能動性,降低胃腸癌症,從改變飲食習慣開始。」
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