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提到黃瓜很多人都超愛吃，味道鮮美營養豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「黃瓜的做法 教你做美味的金針菇拌黃瓜」，一起來看下吧!首先來看下金針菇拌黃瓜的做法：材料：金針菇，黃瓜，香菜，朝天椒，蒜鹽，花椒，味精，醬油，香醋等步驟：1金針菇洗凈放沸水裡焯熟。2香菜洗凈切細段，蒜剁碎，辣椒切段。3炒鍋上火，放一湯匙油，下花椒粒炸出香味后撈出花椒。4把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。5黃瓜去皮擦成絲，撒少許鹽腌漬五分鐘出水，並控去水分。6蒜汁碗里放入鹽、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜調成味汁。7黃瓜和金針菇放大碗里，澆上對好的味汁拌勻即可開吃了喔。以上主要介紹了金針菇拌黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於黃瓜的小知識。黃瓜的挑選表皮的刺小而密鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。體型細長均勻那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。表皮豎紋突出好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。顏色發綠、發黑黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。個頭不要太大太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。吃黃瓜的注意事項少食腌黃瓜腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。切黃瓜不用「切頭去尾」黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。不宜用黃瓜片直接敷臉因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚愈加干皺。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻，敷臉20分鐘左右後洗凈即可。不宜生食不潔黃瓜黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務必清凈用開水燙過。