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苦瓜具有清熱消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有「肉中驕子」的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。By 快樂雅如17用料牛肉 150克香菇 20克苦瓜 一根花生油 適量大蒜 1顆姜 10克料酒 10克鹽 1克生抽 10ml蚝油 10ml胡椒粉 1克豆豉 10克做法步驟1、將牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽腌制半小時2、香菇泡軟，清洗乾淨。3、將香菇切丁。4、一顆大蒜切成丁，姜切絲。5、苦瓜洗凈放在案板上6、去掉苦瓜囊，再將苦瓜切薄片。7、炒鍋放適量油將姜、蒜、放入8、再將豆豉放入。9、爆香豆豉、姜、蒜，將切好的香菇丁放入翻炒。10、接著放入牛肉，加入料酒、適量香菇水翻炒片刻。11、再將切好的苦瓜放入翻炒。12、起鍋前加入鹽翻炒均勻入味。13、美味裝盤小貼士1、苦瓜不用腌制，帶點苦味更清熱降暑。 2、泡香菇的水很有營養可別丟棄，用來炒牛肉很鮮美。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。