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2017-07-25T20:27:27+00:00
用料 超軟牛奶小餐包的做法 將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴展階段。我總共揉了15分鐘。將揉好的麵糰收圓,放入盆中,覆蓋保鮮膜,放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大。取出發酵好的麵糰,壓扁排氣,分割成九等份,滾圓,鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麵糰,壓扁排氣,滾圓,放入塗了油的烤盤中,進行發酵至兩倍大。在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液,撒上黑芝麻。放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,烤20分鐘。
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