Zi 字媒體

（專家：於展虹，國家二級公共營養師、首都保健營養美食學會理事，科普微平台原創首發）維生素C可以促進膠原蛋白的合成，有美白、抗氧化、幫助清除體內自由基的作用，是很多女性的最愛。想補充維生素C，很多人腦海里第一個想到的就是檸檬，覺得越酸的水果含Vc越多，泡點檸檬水，酸酸的味道，好像滿滿都是維生素C。 圖片來自網路酸的水果維生素C含量就高么？真不是！確實有一些吃起來比較酸的水果，含維生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克VC，酸棗每百克含900mgVC。然而更多的水果卻不符合這個規律，比如我們常常認為比較酸的——檸檬，每百克只有22mgVC，再比如橙子，每百克只有33mg的VC，這些酸酸的，傳說中「高VC的水果」，其含量甚至不如大白菜（47mg/100g）！是的，你沒聽錯！ 圖片來自網路為什麼會這樣呢？原來水果的酸度主要取決於水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的「糖酸比例」所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的，相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，跟維生素C並沒有啥直接的關係。不過酸酸的果子，並不是完全沒有好處，比較適合胃酸分泌不足，食慾不好的人，有增進食慾 ，促進消化的作用，但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。 圖片來自網路什麼水果維生素C的含量比較高呢？維生素C含量最高的水果，要屬南方的刺梨，高達2585毫克 / 每100克，簡直讓其他水果望塵莫及。但刺梨不是很常見，一張表告訴你，哪些常見水果是補充維生素C的高手？！ 圖片來自網路我們每天需要多少維生素C呢？《居民膳食營養素參考攝入量》推薦，我們每天需要攝入100mg的維生素C，大概是5-6個鮮棗，1-2個奇異果。另外，實際上蔬菜當中的維生素C含量也非常可觀，尤其是深綠色蔬菜和辣椒，都能達到每百克70mg左右的維生素C，並非只能靠吃水果哦。總之，水果的酸度跟其所含維生素C量並沒有直接的關係，我們吃水果時完全沒必要為了「假想的營養」委屈自己的嘴巴，營養跟好吃是可以兼得的！ 編輯：紀阿黎