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第一步1.帶魚收拾好，沖洗乾淨，控水。第二步2.雞蛋加麵粉，攪成糊。第三步3.鍋里放油，燒熱。沾好麵糊的帶魚下鍋炸。第四步4.依次把所有帶魚都炸好。控油。第五步5.把炸好的魚碼放在鍋里，放蔥姜蒜，及各種調料，倒醋，白酒，悶一下。再加入適量的水。大火燒開，轉小火。