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上次元宵節活動的時候警長隨口提到了湯圓和元宵間的「南北大亂斗」眾多吃瓜小餅乾們紛紛向警長提出疑問：難道湯圓和元宵不是一個東西嗎？當然不是了！！！作為一名資深吃貨+資深餅乾，警長對於自身食物屬性被誤解的痛感同身受，此時不科普更待何時？！今天，就讓美食界的扛把子我來和大家嘮嘮湯圓和元宵的那些事兒。揭秘一：湯圓真的不是元宵的馬甲？一個滾粗來的，一個包出來的，這能一樣嗎？很多人認為，「元宵」是北方人的叫法，在南方，人們則稱之為「湯圓」。其實，元宵和湯圓，看似孿生，在脾性上可大不相同！簡單的說，「元宵」是放好餡料後手工「搖」，使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨製而成。餡料是硬的，常常加入各種果料。一般餡料會被切成小方塊，然後沾點水，在滿是乾粉的笸籮里來回滾，直到所有的餡料都被裹住。因為元宵表面也是乾粉，下鍋以後會混湯，吃起來也更有嚼勁。而「湯圓」呢是用水磨濕粉包制出的。先和面，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把麵糰抱緊。糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，所以湯圓吃起來，口感軟滑細膩。揭秘二：兩者的內里乾坤也大有不同元宵的餡兒，先把料拌好，拌勻后攤薄，再切成小方塊。元宵的餡兒之所以能夠切成小方塊固定住，基本靠糖。也就是說，元宵的餡料有且只能是甜的。當然，裡面可以放上五仁、芝麻、核桃、椰絲、朱古力、鮮花等等，變成各種名目的元宵。湯圓的餡兒可就花樣多了，想把什麼東西包進去都沒有問題，前提是它們能吃。當然啦，講究的湯圓餡兒是半流質狀的，既容易包進皮兒，煮熟后也會流出。(想象一下電視里的廣告吧~)，所以，黑芝麻餡兒是湯圓最常見的品種。而腦洞大開的商家還推出了鮮肉餡、鮮花餡、榴槤餡，估計不久的將來，小夥伴們能吃上魚香肉絲餡的。揭秘三：由里及外，麵皮也有大學問元宵最講究的是現搖現賣，現買現吃。這也就為什麼北京人要在元宵節前排大隊去買元宵了。好的元宵講究帶絨，使點勁兒捏，不會被捏裂開口。這是因為元宵是沾水搖出來，裡面還要帶著微微的濕呼勁兒。要是一捏就裂口，那就說明放的時候長了。因為具有這樣的特性，元宵還可以變著花樣吃。比如油炸或者蒸著吃。警長最愛吃油炸的，外酥里嫩，實在是比吃麻團更過癮。還有，元宵儲藏不能冷凍，湯圓則必須冷凍。元宵買完最好陰涼通風放置，儘早食用，不然由於目前氣溫比較高，其又含有水分，有可能長毛。另外，湯圓和元宵含有大量澱粉、白糖和油脂，四顆的能量相當於一碗米飯，足見其能量之高，美食雖好，也不能貪嘴哦。好啦，餅乾警長就給大家科普到這裡了曲奇可還等著我跟他一起吃湯圓呢更多美食就讓我這個吃貨界的扛把子以後再給你慢慢叨更多親子互動資訊就在餅乾警長微信號（MR-Cookie_），長按複製即可關注！