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茄丁吃甜口的，先別忙著拒絕，搞不好這就是你尋找多年的味道，嘿嘿芝麻茄丁製作方法：1、茄子2個，麥芽糖1份，白芝麻少許，生粉半碗，白糖15克。2、茄子洗凈去皮。3、用刀切成丁。4、然後放入碗中，放入一點水濕潤一下茄子。5、再放入生粉。6、用手抓拌均勻備用。7、炒鍋放少許油燒熱，然後放入茄丁。8、待茄丁炸外殼酥脆后撈出盛盤備用。9、鍋內留少許油，放入白糖。10、炒成糖色。11、然後放入麥芽糖。12、接著放入炸熟的茄丁翻炒均勻。13、放入白芝麻。14、把茄子周圍均勻地裹上一層白芝麻就可以了。