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哈妹作為新女性，對「應該抓住男人的胃」的觀點不以為然，但看著男友，家人貨朋友都愛吃我做的菜，真的會有濃濃的自豪感。結合大數據，哈妹找出3款製作簡單且口味極佳的必備硬菜，無論男女都應該學會~by 糯米baby口味：★ ★ ★ ★ ★營養：★ ★ ★ ★ ☆美感：★ ★ ★ ★ ★操作：★ ★ ★ ★ ★配料:帶魚一條、䓤數根、姜數片、蒜數瓣、八角一個、胡椒粉適量、鹽一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、糖二湯匙、醋一湯匙、油適量、生粉適量烹飪步驟:1.將帶魚去頭、去尾、去內臟和魚鰭，清洗乾淨，用剪刀剪成均勻的一段段。2.用廚房紙擦乾帶魚表面的水份，或者直接風乾水份。3.將每塊魚段均勻裏上生粉。4.平底鍋熱鍋加多點油，能有帶魚厚度的一半 油七成熱，將魚段放入煎。5.一面煎透，翻一面再煎，直到兩邊都呈金黃色。6.姜蒜切片，蔥切段，切䓤花。八角備好。7.鍋中留煎魚的油，爆香蔥姜蒜。8.鍋中放入帶魚段，調入料酒，生抽。9.鍋中倒入開水，剛好沒過帶魚為宜。調入鹽，糖，胡椒粉 。大火煮開，轉小火燜煮十分鐘。10.開蓋觀察湯汁收差不多，沿鍋邊澆上醋，然後大火收汁。11.裝盤撒上蔥花。1、煎魚前一定擦乾魚表面水份，以防濺油和魚皮粘鍋，裹上生粉也是為了防魚皮粘鍋。2、煎魚一面一定要煎透再翻過來煎，以防魚煎碎。 by 悍匪夫人配料:大青蝦12隻、大蔥一根、小蔥一根、干辣椒段少於、大蒜三顆、生薑一小塊、鹽4克、雞精3克、白鬍椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油少許、白糖5克、水適量烹飪步驟:1.準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。2.把青蝦買回來剪去須子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好后洗乾淨控水。3.鍋燒熱倒入菜籽油。4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。5.把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。6.沿著鍋邊倒入料酒去腥。7.倒入生抽調味。8.倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。9.放入白糖增鮮。10.加入鹽調味。11.放入白鬍椒粉去腥，然後翻炒均勻。12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。13.打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。14.把蝦挑出來擺盤，鍋里的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。1.蝦買回來一定要把蝦線挑出來，還有把爪子，須子，頭上的劍剪掉，這樣吃起來不會扎嘴。2.蝦的大小不一樣，所以放的鹽也會不一樣，大家做的時候掌握不了就嘗一下。 by 樂悠廚房配料:五花肉、姜1小塊、冰糖一小碗、醬油、八角、鹽烹飪步驟:1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。2.五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。7.放入薑片繼續翻炒。8.加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。9.收汁10.裝盤開動1、要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊，這樣做出來的肉會有苦味。4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。5、因為容易糊鍋，收汁時一定要不停的翻炒，炒至有亮油出來。