Zi 字媒體

文章導讀南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹，其實是一道家常菜，而且南瓜和雞蛋都是比較營養的食物，兩者搭配，不僅可以享受到食物的美味，同時也能夠更好地補充營養。 做法一 1、金黃色小南瓜1個，雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。 2、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。 3、利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好后也沒什麼吃頭了。 4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。 5、蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸。 6、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。 7、小南瓜盅蒸好后很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜后再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。 做法二 1、南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用; 2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟); 3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用; 4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻; 5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻; 6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。