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黃瓜是飯桌上必不可缺少的一道食材，常吃的方法有清炒黃瓜、涼拌黃瓜等，以涼拌最為常見。但炒黃瓜也同樣好吃。今天就為大家介紹一道菜品，名字就叫黃瓜炒胡蘿蔔。這是一道名副其實的防暑降溫菜，而且做法也非常簡單。下面隨51養生網小編一起來看看吧！美食名稱：黃瓜炒胡蘿蔔食材：黃瓜200克、胡蘿蔔150克佐料：食鹽、花生油、味精、大蒜、蔥花、生抽做法：將黃瓜洗乾淨，切成菱形片狀，盛入盤中，備用。胡蘿蔔洗乾淨，切成菱形片狀備用。熱鍋加入適量花生油，當油燒至六七成熟的時候，放入切好的蔥花、蒜片，爆鍋。之後放入胡蘿蔔，翻炒2到3分鐘，待胡蘿蔔變軟后加入黃瓜，繼續翻炒1到2分鐘，加入生抽翻炒調色。最好加入適量食鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋。功效：黃瓜當中含有豐富的維生素，同時還有多種豐富的氨基酸，經常吃黃瓜，尤其是在夏季，可以達到防暑降溫、美容養顏的目的。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這是增強人體抵抗力不可缺少的一種重要元素，經常吃胡蘿蔔可以達到降低血脂血壓、防癌抗癌的功效。小竅門：這道菜因為食材的特殊性，所以必須先炒胡蘿蔔，因為黃瓜在炒的時候特別容易熟，如果先炒黃瓜那麼黃瓜炒好的時候胡蘿蔔可能還沒有熟透，先炒胡蘿蔔能保證整道菜口感清脆的基礎上色香味俱佳。另外可以事先將胡蘿蔔用熱水焯一下，這樣可以大大節約做菜的時間，但需要注意的是焯胡蘿蔔一定要沸水下鍋，並且要迅速，防止胡蘿蔔營養流失。