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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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蒜蓉的主要材料就是蒜頭,它的製作方法很簡單,將蒜瓣剁成蒜末,與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可,很多人都愛吃蒜蓉。但是大家知道蒜蓉怎麼保存,蒜蓉可以放多久嗎?下面來看看吧。蒜蓉可以放多久做好的蒜泥,在空氣下氧化四個小時,這樣的蒜泥抗癌。但是氧化過的蒜泥味道不招人喜歡,另外一個小妙招,那就是熱油隔絕。辦法是:鍋中燒炒一個青菜的油,在蒜泥中調入鹽,把熱油澆入蒜泥內,油要蓋過蒜泥面。等涼后裝瓶,隨吃隨用。蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然後用色拉油小火炒熟,色澤金黃,味香濃郁。平常在家包餃子或者是煮麵條,香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味,而且也保持了它原有的營養。 蒜蓉可以放冰箱保存嗎可以放冰箱,食物還是新鮮時營養價值高,放置的時候盡量放在冷藏室,用保鮮膜包好,一用來保鮮,二用來防止串味。放個兩三天應該沒問題蒜蓉放冰箱用保鮮膜包嚴實可以,否則污染冰箱。如果數量少直接倒掉蒜蓉裡面放入很少量的鹽,這樣利於保存!同時把蒜蓉放入保鮮盒當中,放入冷藏!這樣蒜蓉就不會變成難看的紫黑色了!!! 如何防止蒜蓉變綠1、在大蒜破碎時,加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變,而對蒜泥風味的影響不大。2、在加工前,對大蒜進行熱處理,可防止蒜泥綠變,但卻使蒜泥蒜味失去,風味變淡。3、加工前,將大蒜在30~35℃溫度下貯藏一段時間,可防止蒜泥綠變,且不影響蒜泥的風味,是一種比較理想的方法。

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