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1. 先煮米飯，將米飯以平時的方式煮成7-8分熟，且水量也控制為平時的70%-80%。2. 待米飯煮至7-8熟后，關掉電飯煲，攪散米飯，撒入鹽，使鹽攪拌均勻。拌勻后，用手（建議戴飲食手套）或者其它更好的工具將米飯釋放碾壓，碾至不再是顆粒狀的飯粒即可。然後放至砧板揉搓成條柱狀。確定結實、不鬆散后，用菜刀將飯條切成厚片，待用。3. 將配菜洗凈切好，待用（此步可在煮米飯時同步進行）。4. 熱油，將切好的瘦肉下鍋翻炒，根據難易熟程度，放入其他配菜，一起翻炒，倒入生抽、米醋、胡椒粉（食量）等，翻炒至8分熟5. 炒好的配菜（正常菜量合適可不用起鍋）6. 配菜鍋內放入水，燒成湯，沸騰后，放入切好的飯條，再沸騰時，適當放入鹽、味精等基礎調味料，即可出鍋。