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不論買什麼品種的山藥，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。如果考慮到煲湯的時候，可以選用那種細細的鐵棍山藥，營養價值比較高盡量選圓點的，因為比較好削皮，遇到長出嫩芽的。皮變綠或者微綠的土豆，都不可食用，容易造成食物中毒。黃瓜都要選嫩的，同時，也要注意挑選硬的，因為黃瓜在失去水分以後，就會變軟。但也有很多硬的黃瓜不一定是新鮮的，所以在選購的時候最好挑帶花的。番茄生吃熟食都可以。如果要生吃，買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;如果熟吃，就應儘可能的買大紅番茄，這種番茄比較熟，炒菜或者燒湯都很不錯。韭菜按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。葉色濃綠的不宜買。因為葉子濃綠是因為長期缺水，所以這類芹菜比較老，莖多。新鮮的芹菜是平直的。購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺「美容」過。生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。捲心菜選購捲心菜的共同標準是：一定要緊實，稍微松點也沒事，遇到那種頂端鼓起的不要買，吃起來味道比較差。辣椒尖辣椒辣的多，而且越薄越辣，如果不是很能吃辣的話，建議購買青椒或者柿子椒，口感比較好，也不是很辣。豆芽如何識別「化學豆芽」?選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有不對勁的味道，如果發現味道過大或者沒根的話，建議不要購買，多半是化學豆芽。 今 日 謎 題 你能快速找到下面這幅圖中隱藏的熊貓嗎？